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I Sentieri del gusto - Il Piatto del Parco

Edizione 2014

"I Sentieri del Gusto", rassegna enogastronomica per la valorizzazione dei prodotti tipici locali organizzata dall'Ente Parco Nazionale della Val Grande, giunge quest'anno alla quattordicesima edizione.

Nel segno della continuità si prosegue nell'individuazione di piatti della tradizione che possano poi essere presentati ai propri clienti dai ristoratori locali.

Lo scopo della rassegna, oltre alla valorizzazione dei prodotti tipici, è infatti la scoperta dell'ambito culturale, sociale e ambientale del territorio del Parco Nazionale Val Grande. Per questo motivo il tema del "Piatto del Parco" scelto per quest'anno è il pesce d'acqua dolce locale, prodotto a cui anche la Provincia del Verbano Cusio Ossola nel 2014 ha dedicato particolare attenzione, "consapevole del suo valore sul piano del richiamo turistico, della conservazione di tradizioni e saperi e, ancora, di 'potenziale' economico se inserito in un'ottica di filiera agro-alimentare che punti sulla 'tipicità' di un prodotto dalle elevate qualità nutrizionali e a chilometri zero".

I 24 esercizi partecipanti proporranno pertanto almeno una portata che preveda l'utilizzo di tale prodotto e ospiteranno, in occasione della serata, un produttore locale, nonché alcune componenti del comitato de "Le Donne del Parco", che cureranno l'intrattenimento degli ospiti e l'allestimento dei locali secondo usi e costumi tradizionali.

(foto di: Archivio Parco Nazionale Val Grande)
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