Pane nero di Coimo

Il pane nero di Coimo ha origini remote; anticamente veniva prodotto con farina di grano saraceno, oggi l'impasto si realizza con farina integrale di segale (80/90 %), farina di frumento, acqua, sale, lievito naturale e lievito di birra. La pagnotta ha forma tondeggiante e piatta con crosta marrone scura e mollica compatta, la pezzatura è di circa 700/800 g, il sapore fragrante e deciso. Viene prodotto a Coimo, frazione di Druogno (VB) in Valle Vigezzo.

Produttori

Panificio Conti di Conti Massimo & C. snc

Panifici