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Farina di granoturco della Val d'Ossola

La coltivazione del granoturco in Ossola ha radici profonde e risale ad un tempo in cui, della pianta del granoturco, si utilizzava tutto ed era usanza piantare i campi per i bisogni della popolazione. Il paese di Beura, comune del Parco, ha voluto scoprire le proprie radici e le proprie tradizioni ed è nato il progetto "Polenta di Beura".

Il mais che viene coltivato, su una superficie di 8 ettari, è per lo più Ossolano e la produzione può variare di anno in anno, di solito si cerca di immagazzinare 250 quintali di farina essiccata. Inoltre i coltivatori di mais possono conferire il loro raccolto nel mulino che viene macinato per il loro consumo personale.
Dal mais macinato a pietra si ottiene la farina per la polenta ma anche la farina per la realizzazione di altri prodotti, come il dolce “Polentini di Beura” e la birra artigianale.


Produttori
Farina di granoturco
Farina di granoturco
(foto di: Carlo Pessina)
 
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